イソフラボンと動脈硬化 / ポリフェノール

血液中のコレステロール、特に「悪玉」と呼ばれるLDLコレステロールの増加が動脈硬化を促します。一方、「善玉」と呼ばれるHDLコレステロールは悪玉を減らす作用があるのですが、イソフラボンは悪玉を減らすうえに善玉を増やすという理想的な実験結果を出しています。

コレステロール値の改善には、悪玉コレステロールを減らすだけでなく、善玉コレステロールを増やすことが望ましいとされています。

また、血圧を低く抑える効果もあり、高血圧にも有効です。

悪玉(LDL)コレステロールは血液中にコレステロールが増えすぎると動脈硬化の原因となるので「悪玉コレステロール」と呼ばれ、善玉(HDL)コレステロールは掃除役となるので「善玉コレステロール」と呼ばれています。

悪玉(LDL)コレステロールは酸化しやすく、酸化すると血管にダメージを与えてアテローム性動脈硬化症を発症させます。そして、心臓発作などの致命的な心臓病のリスクを高くします。

善玉(HDL)コレステロールは、悪玉コレステロールを回収する働きがあるので、動脈硬化の予防・改善に役立つとされています。

血清コレステロールとは、血液中のコレステロールの濃度のことです。この数値が高いと、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞などを起こす危険性も高くなります。

大豆に含まれているたんぱく質には、血中コレステロールを下げる働きもあり、特に動物性脂肪過多の高コレステロール血症に対して効果が大きいことがわかっています。

大豆たんぱく質の割合を増すほど血中コレステロール濃度は下がり、100％大豆たんぱく質にした場合では、大豆たんぱく質以外のたんぱく質だけのときの1/3程度に低下しています。