アントシアニン / ポリフェノール

アントシアニン

アントシアニン(Anthocyanin)とは

アントシアニン は抗酸化物質として知られるポリフェノールの一種で、アントシアニジン (anthocyanidin) をアグリコンとする配糖体のことです。植物界において広く存在するアントシアン（anthocyan, 果実や花の赤、青、紫を示す水溶性色素の総称）の一種で、花や果実の色の表現に役立っている植物の色素成分の１つです。

アントシアニンの主な作用

ブルーベリーに多く含まれることで知られていて、抗酸化作用や目の機能を高める、血液をサラサラにしてくれるなどの効果が期待できるといわれています。アントシアニンは抗酸化作用が強い色素で、ビタミンＣと一緒に摂取するとより抗酸化作用が強まります。

アントシアニンを含む食物

クワ、クランベリー（苔桃）、すぐり（ベリーの一種　別名*カシス）、ハスカップ、ブルーベリー、ブラックベリー、プルーン、ビルベリー、アサイベリー、ブドウ、ラズベリー、イチゴ、赤キャベツ、ナス、黒米、黒大豆（黒豆）、黒ゴマ、有色サツマイモ（特にムラサキイモ）。